Cépages

Viognier. Cépage rare et ancien originaire du sud de la France.

Origine

Notre viognier provient de vignes de 10 ans situées sur des collines à une altitude moyenne de 150 à 200 m sur deux terroirs différents : dans la plaine de l'Hérault et à proximité de l'Etang de Marseillette dans l'Aude.

Vinification

Les raisins sont vendangés tôt le matin. Fermentation alcoolique en cuve inox à une température de 17° à 19°C. Le vin est élevé pendant quelques mois sur lies. Pas de fermentation malolactique afin de conserver la fraîcheur.

Dégustation

Belle robe jaune. Arômes typiques de pêche blanche, d'abricot et de violette. Palais riche, rond et frais.

Accompagnement

Déguster en apéritif, en entrée, avec le poisson, les asperges et les tartes aux fruits.

Conseils de service

Servir à 10°C

Recompenses

IWSC 2019 : Argent Decanter 2019 : Bronze