Cépages

Cabernet Sauvignon

Origine

Raisins issus de deux terroirs : vignobles aux pieds des Cévennes apportant des arômes fruités et épicés et de la vallée de l'Aude qui donneront puissance et rondeur.

Vinification

Vendange égrappée à 100%. Longue macération avec remontages fréquents. Fermentation malolactique. Elevage en fûts de chêne pour 10% de la cuvée, le reste en cuve inox.

Dégustation

Belle robe rouge sombre. Arômes de cassis, fraise, poivre vert, menthe, miel, cèd re, noix. Bouche élégante, complexe, longue et v eloutée.

Accompagnement

Déguster avec le hachis Parmentier, les gratins, les grillades ou un carré d'agneau.

Conseils de service

Servir à 17°C.

Recompenses

Decanter 2019 : Bronze Gillbert & Gaillard 2019 : Or